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Tarte aux légumes primeurs

par | 9 Juin 2022 | Recettes | 0 commentaires

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Ingrédients

Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : environ 20min (si cuissons simultanées au four et dans 2 poêles)
Pour la garniture :
• 3 aillets
• 4 cébettes
• Environ 350g de pois gourmands, cueillis bien jeunes et sans fils
• Environ 250g de petites carottes nouvelles (idéalement, la variété « Marché de Paris »)
• Environ 300g de pommes de terre nouvelles
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• 60g de beurre demi-sel
• Quelques brins de sarriette fraîche
• Un trait de vinaigre balsamique
• Sel, poivre.
Pour la pâte brisée :
• 360g de farine semi-complète de grand épeautre (ou de blé)
• 140g de vin blanc sec (ou à défaut, de l’eau, mais la version au vin blanc est plus sablée)
• 70g d’huile d’olive
• ½ c. à café de sel fin

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