fbpx

Ktipiti (Grèce)

par | 23 Sep 2022 | Recettes | 0 commentaires

C’est généralement en début d’automne que, sous nos latitudes, les poivrons virent tous au rouge et donnent quasiment en même temps de magnifiques récoltes… poulet basquaise, piperade, ratatouille, salades, on se régale !

Mais pour varier un peu, voici un mezzé végétarien associant poivron grillé, feta et yaourt de brebis dans une délicieuse texture crémeuse que l’on peut, au choix, tartiner sur toutes sortes de pains, servir comme sauce en accompagnement de grillades ou de « trempette » pour des légumes à croquer.

Préchauffer le four à 220°C, en position grill. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et les poser sur une lèchefrite chemisée de papier cuisson (côté bombé sur le dessus).

Griller une vingtaine de minutes, le temps que la peau brunisse et se flétrisse. Laisser un peu refroidir puis enlever la peau (qui se détache alors très facilement) ainsi que les graines et les trognons des poivrons.

Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot, saler et poivrer. Là, on peut au choix soit hacher par brèves impulsions de façon à obtenir des petits morceaux, soir mixer plus finement pour une version plus crémeuse.

Servir en parsemant éventuellement de pignons grillés.

Recette tirée de l’ouvrage « Le monde entier en 80 recettes », paru aux éditions Terre Vivante.

Ingrédients

Pour 400g de ktipiti, soit 4 à 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20min environ
• 2 gros poivrons rouges
• 125g de yaourt de brebis au lait entier
• 100g de feta nature
• 1 gousse d’ail
• Une pincée d’origan
• 1 c. à soupe de paprika
• Quelques pignons de pin (pour servir, facultatif)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Mentions légales

CGV

Contact

Calendrier des semis

Inscrivez-vous et recevez les prochains articles

Abonnez-vous gratuitement pour recevoir nos prochains articles. Vous pourrez vous désinscrire à tout moment. 

Votre inscription est bien prise en compte À très vite.

Inscrivez-vous à notre newsletter

Tous les mois, recevez nos derniers articles et toutes nos astuces sur le potager, directement dans votre boîte mail. 

Votre inscription est bien prise en compte, merci !

Share This