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Vignarola (cocotte de légumes printaniers al dente)

par | 18 Mai 2022 | Recettes | 0 commentaires

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Ingrédients

Pour 4 personnes
Préparation : 25 à 30 min
Cuisson : environ 25 min
• 5 artichauts
• 500g de petits pois en gousse
• 500g de jeunes fèves en gousses
• Une poignée de haricots verts frais
• Une laitue romaine émincée (version traditionnelle), ou 100g de jeunes pousses d’épinards
• Une botte d’asperges vertes
• Une botte de cébettes
• 15cl de vin blanc sec
• Quelques feuilles de menthe et de persil plat
• Le jus d’un citron
• 4 c. à soupe d’huile d'olive
• Sel, poivre du moulin

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