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Velouté printanier aux jeunes pousses et aux broutes

par | 21 Avr 2022 | Recettes | 0 commentaires

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Ingrédients

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : environ 15min
• Une passoire de broutes, soit environ 500g
• Une grosse passoire de feuilles (épinards, blettes ou orties, seul ou en mélange + un peu de persil) soit environ 500g
• 70cl d’eau
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 6 c. à soupe d’huile d’olive, ou 50g de beurre, ou 50g de ghee
• 20cl de crème liquide de vache (version gourmande) ou végétale (version plus « sage »)
• Sel, poivre 5 baies

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